芝麻油是日常生活普遍的调味品，能够 用于做很多美味的食物。餐厅厨房中芝麻油的运用是十分经常的，因此 还要留意储存。无论是调味品還是食材都是有保存期，芝麻油都不列外，香油的保质期全是较为长的，要是在保存期内服用一般不容易有很大的影响，也不会影响口味，那麼香油的保质期是多久？

1.纯香油保质期一般为18月，放到冷藏室储存，保存期达到2年以上。换句话说假如芝麻油放到常温状态储存，请在18月以内服用完为宜。芝麻油在存储的全过程中，假如空气氧化，会有一种独特的味儿，被称作“哈喇”味道，很多的服用这类物质，会造成 中毒了。

2.纯芝麻油最好是在18月内服用完，不必超出保存期，放到荫凉阴凉处储存，不必与脏物一起储放，造成 反味，霉变，会比较严重影响口味，还可能会转化成一些对人危害的“化合物”，到期了就不要吃完。纯香油保质期相对性比不良的芝麻油要长些，纯芝麻油呈暗红色或广东麻将带黄，颜色晶莹剔透，如果是造成了“哈喇”味道，一定要引起重视，由于这时的芝麻油已被氧化分解了，最好是别吃，由于很多的服用“哈喇”，很有可能造成 中毒了。

3.芝麻油（一般是香油）在榨制时里边带有小量的水分，而且装芝麻油的器皿（一般是玻璃瓶子，乃至有可能是塑料瓶子）也不会是“真空包装”的，瓶里带有气体；因此 在储放了时间长了的芝麻油，尽管在外型上（油的味儿、颜色等）看不见转变，但成品油自身的质量——品质极有可能早已霉变了，有可能会转化成一些对人危害的“化合物”，因此 建议以便身心健康，最好是還是不必应用这种成品油为好。