留意：如果是小量制做，能够 将果干入净锅，添加适量的生盐，文火慢炒完善（用盐热传导能够 防止将干果炒糊），但碾成粉末状后要少放盐或是不放盐。干万不能用煎炸制坚果，不然含油率过交流会碾成面糊。

（2）水料的制做：彻底可以用海货柱侯酱汁替代，仅仅要在柱侯酱汁熬好后添加很多的洋葱圈和适当白砂糖，泡约2小时后捞起来洋葱圈就可以。（此料突显其葱香气）

（3）稀释剂的制做：取番茄1000克，削皮和籽，入果汁机粉碎，添加300克李锦记蒜蓉酱、200克鲜蒜末、250克白砂糖，50克白米醋、5克熟孜然粉、5克熟芝麻搅拌均匀放进冷藏室3小时后就可以应用。（此料突显蒜香气和酸清甜味）

（4）麻辣酱的制做：取辣椒油50克入锅，五成热下炒过的150克牛肉末，添加100克豆豉鲮鱼末，250克海鲜酱油、150克炸洋葱末、50克花雕酒、10克鸡精、50克白砂糖文火炒5分鐘上下至匀称，随后添加100克熟碎花生、50克熟芝麻翻拌进味就可以。