炭火烤肉是一种十分美味的食物，日常生活经常可以看到。炭火烤肉是不是美味的关键所在沾料，好的沾料会提升肉的鲜香，具有提鲜去异味的实际效果，炭火烤肉非常简单，可是沾料有非常大的大学问，需要将小肉先开展腌渍进味，随后烤后再加上一些调味品，怎么才能作出美味可口的炭火烤肉呢，需要依照下列方式制做沾料。

（1）颗粒料的制做：

原材料：削皮花生米300克、杏仁50克、削皮核桃肉150克、松子100克、千大豆200克、瓜子100克、白芝麻150克。

制做：将以上全部坚果入烤箱烤熟，放凉后再用干球磨机各自弄成粉状，添加香辛料粉3克、食盐10克、鸡精粉5克、速溶咖啡鸡精10克（鸡精的一种，这类鸡精入调味品后能较为快地溶化，沒有碎渣）搅拌均匀就可以。（此料突显于果的香气）

附香辛料粉秘方：取良姜10克、八角25克、八角茴香10克、白蔻20克、花椒粒10克、肉豆蔻15克各自烤香后，用干球磨机或是小石磨碾成粉末状搅拌均匀就可以。