看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽度，且呈墨绿的，一般都体厚牢靠；呈淡黄色的，大多数较柔弱；能挑到“金毛狗狗金爪”的更强。

看肚脐眼肚脐眼突显来的，一般都脂肥膏满：凹进来的，大多数是膘体不够。当用力拿蟹时也要感觉够“重”，这才选到肥嫩多膏，蟹棒丰腴的阳澄湖大闸蟹。看蟹前前后后足足爪牢固，蟹足上的“脚毛”散生，一般都膘足老健；没毛的，大多数是体软无膘。

看雌和雄俗话说得好：“农历八月挑雌蟹，九月之后选雄蟹”。由于农历九月之后雄蟹性激素完善好，味道营养成分最好。仅仅如今大家都喜爱挑选雌虫。一般肚脐眼环形的为雌蟹，肚脐眼尖形的为雄蟹。

看魅力将蟹翻回身来，能快速用蟹足弹转翻回的，表明魅力强；不可以翻回的，魅力差，储放的時间不可以长。

也可根据其“猖狂”来观察，爬取时肚腹离地者便是好商品。自然，其蟹足均被捆住，那么就不在此列了。但是，还可看蟹是不是反映灵巧，若用力或枝干打动其双眼周围时，眼睛会灵便闪烁，反映灵巧，或是会“口喷白泡”者，還是够凶猛和新鮮的。