作法：乳鸽屠宰清洗，剁碎块，放进开水锅中氽水2分鐘，自来水洗澡，装进汤碗中。发制银耳清洗剖块，放进开水锅中氽一下，也放进汤碗中，再放进发制茯苓。锅置低火上，下大骨汤烧滚，添加食盐、鸡精、味精搅拌，冲进汤碗中，上蒸屉用灶火蒸30分钟，至熟就可以。

4.留意

幼鸽要用开水烫透，才好煺毛。鸽子汤假如用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖，营养成分更优。鸽血为湿性干甜，营养成分很高。恰当是杀鸽子的方式是放到水中憋死的。那样能够 确保营养成分不外流。假如感觉太残酷，还可以用纯粮酒灌到幼鸽口中，过一会幼鸽就去世了。