海蟹尽可能的還是不必和葡萄酒一起去吃，由于它是会让大家在摄取后就出現腹泻，或是是消化不良等消化道疾病，也有桔子也是不必一起去吃，这种全是会影响到海蟹里边的营养元素，也有这类食材的做法是比较多，最好采用一些清蒸的和清炖的方式去制做，保存了海蟹本来的口味。

烹制具体指导

1． 在烹煮大闸蟹时，宜添加一些紫苏叶、鲜姜片，以解蟹毒，减其寒凉。大闸蟹能够 用于蒸、煮、炸或制特色小吃陷料；

2． 蒸蟹时要将蟹绑住，避免 蒸后掉腿和流黄。生大闸蟹去壳时，先用热水烫3分鐘，那样蟹棒非常容易取下，且不消耗；

3． 买来大闸蟹后不自来水清洗，放进干净的缸、坛里，用黑米添加2个粉碎壳的生鸡蛋，再撒上俩把黑芝麻粉将蟹盖吞没，随后用纯棉布蒙上缸口，使空气能热水器商品流通，但又不可以使蟹见太阳，那样养3天上下取下，因为蟹消化吸收了米、蛋中的营养成分，蟹肚即健壮丰腴，反复持续上升，吃起來肥鲜香美。