2、小洋葱清洗切割成丝,盛下锅中添加动物油,挪到火上放文火将其炸着色,玄火放凉,备用。

3、蒜头剁碎;小香葱切条;带皮五花肉切细细的;胡萝卜切丝;韭菜苔将底端蒜白切条,上端蒜青剁碎。

4、中火烤热锅中的油,放进蒜头碎和小香葱段文火煸香,添加五花肉条渐渐地煸干扁香,再添加干香菇丝渐渐地煸香煸干,再添加鱿鱼丝渐渐地煸香煸干,再添加炸好的小洋葱丝煸炒匀称,再添加胡萝卜丝和韭菜苔蒜白段煸炒一会儿,再添加韭菜苔蒜青碎、黑胡椒粉和万字酱油,加入小量冷水略煮。

5、将炒菜锅转到文火,放进泡好的新竹米粉,用筷子充足翻拌就可以。

中国台湾炒米粉

原材料:米糊2包包、猪里脊50克、油麦菜(高丽菜)30克、苋菜20克、生鸡蛋1颗、红萝卜20克、发制平菇20克、生抽酱油1.5一茶匙、米酒0.5一茶匙、木薯淀粉1汤匙、拉沙油1汤匙、盐0.5汤匙、糖0.5汤匙、味精0.5汤匙、大骨汤或冷水1工作。