冬季早已来到，能够 约上好多个最好的朋友，在家里一起吃火锅，享有温暖的时刻。鸭胗是一个常常会品尝到的食物，能够 涮着吃，还可以炒着吃，甜甜的松脆令人清热解毒去火、欲罢不能。假如将鸭胗保证完美呢？这就需要掌握一些流程了，例如炒藕片用绰水吗？鸭胗炒以前最好焯一遍，那样就可以防止鸭胗不甜、不焦、变黑了。

炒藕片的操作步骤

原料：藕、白米醋、五花肉、苋菜、葱、姜片、蒜头、十三香、生抽、油耗、小辣椒、食用盐、植物油、鸡精、木薯淀粉。

第一步：泡鸭胗。将生藕用冷水清洗一遍，削皮切成片放进配有冷水的碗中，滴进四五滴白米醋，那样可以让大伙儿炒出去的鸭胗不变黑。大约等个十多分钟就可以了，随后将鸭胗中的水扔掉，再用冷水清洗一遍。

第二步：鸭胗绰水。将锅中的冷水煮沸，将不久用醋泡过的鸭胗放进锅中绰水，要是简易的过一遍就可以了，随后将绰水的鸭胗用漏勺捞出来放进冷水中制冷就可以。