2、杀好的裸斑鱼清洗，在鱼的身上划两刀，双面必须划，便捷进味。随后抹少量盐，加小量的米酒，放一点生姜片沾汁，肚里也放一点。

3、盆中先放一些生姜片内搭，随后放进裸斑鱼，鱼表面放切完的姜片、葱根，入炒锅蒸15分鐘。由于鱼有点儿大，我们家的菜盘忘不掉，因此只有用盆了，美观大方上稍弱。

4、鱼蒸熟后取下，扔掉里边的水，放进生抽酱油(海鲜酱油更强)再下锅蒸3分鐘。

5、蒸熟的鱼取下，上边的姜蒜不必，再次放新的姜片，绿茵茵，朝天椒。

6、锅内放进适当食用油，烧开，淋在鱼上边就可以了。

做裸斑鱼一定要挑选新鮮的，不必挑选冷藏的。依据自身的爱好对朝天椒适当开展交互，充分考虑家里有老年人、小孩、孕妇，最好少加一些比较好。