实际上，有许多 地区卖的现磨咖啡不是标出蛋糕烘焙/生产制造时间的，仅标识储存限期。那样的现磨咖啡在市场销售时，常常全是蛋糕烘焙后早已放了多个月的咖啡生豆，但这种咖啡生豆可能是置放在冷气开放且干躁的仓储货架，因此并无霉变的问题，倒是能够 舒心食用。

尽管这种现磨咖啡不象新鮮时那般美味可口，但喝过并不会对人体造成伤害，前提条件是储存自然环境并不是高溫、湿冷，会让现磨咖啡造成变质的地区。

一般 放超出六个月又沒有在平稳自然环境储存的咖啡生豆，也不建议再食用，因其可能会造成伤害身体的内毒素。