炒腐竹是一道家常蒸菜，主要是用豆腐皮用油爆的方法所制做而成，不但口味很好，并且营养成分丰富多彩，而豆腐皮一般能够 和鲜蘑一起配搭炮制服用味儿会更好，并且作法也非常简单，还能够依据本人的口感需要添加一些当季蔬菜或是是蔬菜等。

腐竹怎么炒美味又简单?

原材料：鲜蘑150克，豆腐皮150克，食用油50克，食盐7克，鸡精2克，米酒5克， 姜2克，芡粉10克。

作法：

1、干腐竹放进盆内用冷小水泡上，压一吊物，泡开5钟头，待胀发后， 切割成3公分长的段，鲜蘑清洗，撒成一小块。