原材料:新鲜虾250克、辣椒、尖椒各一个、生姜沫、蒜泥、香辣、葱段、木薯淀粉各适当。

作法:将虾清洗，剪去虾须，再用小刀从背部割开，挑去除虾线;青红椒清洗去蒂去籽后切割成末;将挑去除虾线的虾放进配有木薯淀粉的碗使得其裹上木薯淀粉，再放进漏勺中抖去不必要的木薯淀粉，备用;热锅内放进适当的油，火灾将其烧至七成热后转低火，放入解决好的虾，炸至虾米皮松脆后(这时可嗅到炸虾的香气)再转火灾炸约十几秒左右，随后用漏勺将其捞起来，控干油脂;另出锅放进少量油，放入葱姜末炸成香气后放入青红椒炒匀;放入炸好的虾，再撒进适当的香辣与葱段，炒匀就可以起锅。