大伙儿在选购食品的情况下，都喜爱看使用说明，那样做的目地有很多，例如看一下食材是不是早已到期，还能够掌握食材在制做的全过程中所添加的防腐剂，由于有很多防腐剂全是不能服用的，不然便会影响到人体的身心健康，乃至也有可能出現食物中毒，那麼特丁基对苯二酚是啥食品防腐剂呢?

第一，特丁基对苯二酚是啥食品防腐剂呢?TBHQ是一种水溶性抗氧剂，能阻拦或延迟时间食品中植物油脂空气氧化霉变。做为食品防腐剂，TBHQ已在国外等20好几个國家应用，在我国于1992年批准用以植物油脂及含植物油脂食品、干鱼产品、曲奇饼干、速煮面条、含植物油脂水果罐头食品、腌渍肉制品产品等。TBHQ在食品中较大容许使用量为200mg/kg。英国要求，独立应用TBHQ或与BHA和BHT混配应用时植物油脂成分的0.02%下列。其对植物油脂的抗氧化性实际效果，随浓度值的提升，较BHA、BHT和PG都好。

第二，特丁基对苯二酚的抗氧化性效果非常的好。加上于一切植物油脂和含油量食品均不产生臭味和异臭。水溶性优良。TBHQ特性是微毒，使用量少，它归属于安全性的A(1)产品，抗氧化能力超过没食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、叔丁基对甲基小茴香醚(BHA);加上于食品无有昧。

其较大特性是在亚铁离子存有下不上色，还具备别的抗氧剂所沒有的除霉、抑菌功效，它的复配型商品抗氧化性实际效果更优。在食用油中各自添加0.02%或0.03%的TBHQ，随后于97.8℃下维持适度的時间，使其丙二醛均做到100mmol，他们的抗氧化能力，即过氧化物平稳值(以钟头计)加0.2%的为对比试品的3倍，而加0.03%的为对比试品的4倍。在自制香肠中，按脂肪率添加0.015%的TBHQ，并于20℃下于包装袋中储存，经15d和30d后各自测量丙二醛。加TBHQ的腊肠，置放30d后其丙二醛仅为0.061，而对比试品则升到0.160(肉食品中丙二醛超出0.10为腐败问题标准)。在油炸方便面的食用油中添加TBHQ，可显著降低油炸方便面存储期内的丙二醛和羰基值，进而增加油炸方便面的货架期。除此之外，TBHQ还具备优良的抗病菌、霉菌和酵母的功效。