老母鸡汤香味浓厚，营养丰富。色调浅浅的金黄色，却并不油腻感。最合适天冷的情况下，来上一碗佐餐。老少咸宜家常小炒。鸡清理切片时，可尽可能除去淡黄色的猪板油和一部分油腻的猪皮，那样炖出去的汤更清新。

清炖鸡汤的益处

清炖鸡汤，是一道普遍传统式汤类，是用鸡脯肉和姜、葱段等一同炖成的，不用别的食物，美味可口、营养丰富，有非常好的滋阴养血作用。

彭中养血

中医学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。因此清炖鸡汤针对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等症有不错的饮食疗法功效。

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