蒙古、乌孜别克族等北方地区匈奴人做的奶茶店通称大草原奶茶店，蒙古奶茶、新疆奶茶均归属于大草原奶茶店。

大草原奶茶店是全部奶茶店的开山鼻祖，用砖茶混和鲜牛奶放盐熬料而成。北方地区草原气候严寒，喝热的咸奶茶能够散寒。大草原奶茶店口味与众不同。

2、蒙古奶茶

内蒙古高原是匈奴人的家乡，也是奶茶店的起源地，最开始最纯正的便是蒙古奶茶。蒙古关键定居在蒙古国及内蒙古以及紧邻的一些省、区，蒙古游牧民以食牛、牛肉及乳制品主导，粮、菜辅助。砖茶是游牧民不能缺乏的健康饮品，喝由砖茶熬成的咸奶茶，是蒙古大家的传统式喝茶风俗习惯。在农牧区，她们习惯“一日三餐茶，一顿饭”。因此，喝咸奶茶，除开止渴外，也是补充身体营养成分的一种关键方式，每天早晨，家庭主妇的第一件事便是先煮一锅咸奶茶，供全家人一天到晚享受。蒙古喜爱喝茶水，早晨，她们一边饮茶，一边吃炒米，将剩下的茶放到微火上暖着，便于随时随地取饮。一般 一家人只在晚上放养回家了才宣布就餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不能缺乏的。

蒙古喝的咸奶茶，用的多见青砖茶或黑砖茶，泡茶的器材是炒锅。煮咸奶茶时，先要把砖茶粉碎，将清洗的炒锅放置火上，装水2～3Kg，烧开至刚烧开时，添加粉碎的砖茶50～80克。当水再度烧开5分鐘后，掺加牛乳，用食量为水的五分之一上下，稍稍搅拌，再添加适量食盐。直到整锅咸奶茶刚开始烧开时再放小量炒米进来，才算把咸奶茶煮了，就可以盛在碗中待饮。

3、新疆奶茶