家常烧平鱼

原材料:平鱼500克，平菇5个，毛笋片75克，葱蒜共50克，绍兴酒1汤勺，生抽1汤匙，白砂糖半汤匙，醋半汤匙，鸡精粉、白胡椒粉、芡粉各适当。

作法:

1、把平鱼整理干净，在鱼身两边各划两刀;平菇用温开水打开再切条;毛笋切长片。

2、炒菜锅中放进一定量油烧开，下鱼炸成橙黄色，捞起来控干油备用。

3、在锅里边适度的留一些油，以后放入葱蒜刚开始油爆，随后把平菇、毛笋放入锅中家常菜，烹入绍兴酒、生抽，加约1一杯水，放鸡精粉、鱼、白胡椒粉、糖、醋、盐煮沸，改用文火慢烧，待鱼烧透，取下放到盘里。

4、锅中料汁煮沸，勾入芡粉，开后浇在鱼上就可以。