咖喱鸡在平常是很火爆的特色美食，主要是用鸡脯肉及其咖喱酱和红萝卜为关键的原材料制做而成的特色美食，咖喱鸡吃起來味儿是超辣为的，而且咖喱酱味非常深厚，很多人都喜欢吃咖喱鸡，实际上咖喱鸡在平常的作法也是十分多的，不一样的地区，咖喱鸡的作法也是不一样的，下边详细介绍纯正咖喱鸡的做法大全。

食物提前准备

肥硕生鸡1.5Kg，削皮芋头750克，老母鸡汤3Kg，米酒60克，食盐30克，鸡精7克，白砂糖15克，大豆油2Kg(实耗150克)，咖喱酱油250克，葱段50克，姜片25克，芡粉25克，香油25克，白芝麻面25克，好多个马铃薯。

作法一

1、先制成咖喱酱油;炒菜锅烧开，放进200克大豆油，烧至六成热时，放进100克蒜头末，爆锅出香气时，

再放进50克大蒜末和250克咖喱酱，用文火炒匀，待炒透时，添加冷水，用力勺调均匀，如需咖喱酱油浓些，能用适当小麦面粉加冷水调均匀后，添加咖喱酱油中，炒透，就可以盛入器皿中，备用。