甜米酒的做法

制做甜米酒需要提前准备泡好的檽米，酵母和一壶凉开水，将侵泡了四个小时的檽米清洗漏干水份，把檽米上过煮熟，蒸以前最好用木筷在檽米中捅好多个出气孔，好让檽米煮制的更为完善。将糯米糕取下晾凉，去一个干净的器皿，先后铺一层糯米糕，撒一些酵母碎，最好是撒上酵母和凉开水，凉开水无需过多，让檽米潮湿就可以。用力夯实糯米糕，在饭正中间插个小圆孔，可不必忽视这一步，这样子能够让混和后的糯米糕充足触碰co2，有益酵母开展有氧呼吸，那样造成的米酒才会好吃。

将解决好的半成品加工置放一晚，就可以嗅到香醇了，能够若隐若现见到白米饭飘浮在酒的上边。这样子制做的甜米酒基本上二十四小时就可以食用了，假如溫度过低，可能需要久一点的時间，需要如果可以的话把他放到暖气片周围。记牢一点，制做甜米酒是时溫度是很重要的，不必超出30度，溫度过高，可能会生黑毛变酸，還是可以吃的，拿来当醋用吧，可是假如长了别的色调的毛就不必服用了。