田蟹跟阳澄湖大闸蟹是二种不一样的种类，我们能够 从尺寸及其外型开展区别，田蟹的个人是较为小的，而阳澄湖大闸蟹是较为大的，田蟹是墨绿色的，阳澄湖大闸蟹是偏淡黄色的，这二者的营养元素是不一样的，田蟹的蛋白质含量沒有阳澄湖大闸蟹的成分高，因此要想选择营养元素高的食材，最好选择阳澄湖大闸蟹。

毛蟹和阳澄湖大闸蟹的差别是啥

净重在100克下列的“六月黄”别名“毛蟹”，100克以上很大块头的即使阳澄湖大闸蟹了。

据了解，“六月黄”中的“黄”就是指蟹只身体的蟹黄圆润、色调金黄色。阳澄湖大闸蟹一生中会出现10数次的褪壳，每一次褪壳就长大了一些，一般要到阴历七、八月份才可以变成健硕的阳澄湖大闸蟹，由于蟹每一次褪壳都需要消耗一定的动能，一旦完善，蟹肉反倒比不上之前丰腴，它是“六月黄”深受顾客亲睐的原因。“六月黄”膏多肉植物实，蟹壳较薄，蟹肉十分圆润，肉质地嫩幼。

阳澄湖大闸蟹以个大休重，青背白肚，金爪红毛，蟹肉肥厚型，肉质地鲜嫩，味道美味而闻名全球。说白了“青背”，就是指蟹壳成青泥色，光滑而又有光泽度。说白了“白肚”，就是指它的脐腹甲壳色调雪白晶莹剔透，沒有一切淤泥黑斑。说白了“红毛”，就是指蟹腿上的钢毛长而呈橙黄色，连根高挺。说白了“金爪”，就是指蟹足金黄色，牢靠强有力，即便放到夹层玻璃上也可以八足坚挺，双螯翻空，脐背突起，看起来神气十足。那样独特的特点，是其他大闸蟹所无法具有的。