一提及炸油条，大部分人都是将其与豆桨和小米汤配搭在一起，实际上在许多特色菜之中还可以见到炸油条的影子，即便用来蒸炒也拥有 十分非常好的口味。尤其是在一些比较高端的饭店之中，炸油条更拥有 十分普遍的作法，实际上还可以将炸油条引进到平时的凉拌菜之中，学习培训一些美味又简单的作法。

菠萝油条虾

原材料：明虾250克、炸油条1根、菠萝蜜一个半、白芝麻15克、油、盐、味精、米酒、木薯淀粉、白胡椒粉

作法：

1. 将明虾剥掉虾脑虾头，所有鲜虾背部划一刀后自来水稍微手洗冲干净可除去泥肠;菠萝蜜切一小块;炸油条切去两边，切段儿并将手指插入炸油条正中间，将炸油条正中间压空。

2. 洗干净的鲜虾挤干水份，用花刀拍扁，剁碎虾蓉，放进小盆里加入少量米酒、盐、味精、白胡椒粉用筷子或手朝一个方位用劲搅拌上力，加入少量生粉水再次搅拌上力。