鱼头汤是我们在日常生活中服用比较多，一般是以鲫鱼豆腐汤或是鱼头豆腐汤主导，由于这二种鱼头汤带有的蛋白及其营养元素是非常丰富，我们服用这种是能够推动人体的修复，还能够推动产妇下奶等，因此我们能够学习培训鱼汤的做法。鱼头汤一般是鲜美的，可是出現苦涩味，我们应当掌握挽救的方式。

鲫鱼豆腐汤为何有苦味

鲫鱼豆腐汤有苦涩味可能是草鱼没解决干净或是是鱼不新鮮而造成 的。

1、草鱼身体带有一层灰黑色的膜，这层黑色粘膜很是苦味，不除去得话熬成的鲫鱼豆腐汤可能会有苦味，另外草鱼中的苦胆也带有非常大的涩味，因而若是解决鲶鱼时不留意弄破了苦胆，鱼类上粘有苦味的鱼胆液，沒有彻底清理干净得话，烧煮以后还会存有一定的涩味。

2、此外，不新鮮的草鱼用于煲汤也可能会有苦味，因为草鱼身亡以后，在一定時间内，之中的胆液会循环系统到鱼类组织内，因而导致鲫鱼豆腐汤有苦味，也就是一般 常说的“走胆”。

鲫鱼豆腐汤是苦的该怎么办