老潼关肉夹馍吃起來馍干，非常松脆，肉是肥实而不腻口，在平常很多人都喜欢吃，老潼关肉夹馍怎么样吃是和馍的做法有非常大关联的，假如在做老潼关肉夹馍的情况下，馍制做的方式不对，制做出去的老潼关肉夹馍馍不容易松脆，口味也会较为差，实际上肉夹馍饼胚制做起來是比较简单的，下边详细介绍肉夹馍饼胚的作法。

食物调料：小麦面粉、发酵粉、发孝粉、白砂糖、温开水、食用油、青红椒、卤菜、(发面)。

制作过程：

1、碗中倒进500克的小麦面粉(中筋)，5克的发酵粉(提早化掉)，200克的温开水，5克的白砂糖，5克的发孝粉，15克的食用油，它是制做传统式肉夹馍饼胚的秘方。

2、随后将它搓成光洁的面糊，置放一旁醒面1个钟头以上，还记得盖上湿抹布或是保鲜袋，待它发到原来的1倍大时就可以。

3、此流程提早一天弄好，将它装进包装袋中，烙出去的实际效果又软又香，如果有发面得话，揪点装进去一起揉。