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分离乳清蛋白和乳清蛋白区别是什么?

发布时间:2021-11-18 9:40:01

特性:具备乳状液性、出泡性、胶凝性,可做为破乳剂,提升黏度或浊度,也可做为起泡剂,但泡沫塑料可靠性差。

口味上的差别

乳清分离蛋白,基本上没有人体脂肪和乳清蛋白,口感更明细一些,欠缺乳香气。

乳清萃取蛋白质,由于带有相对性多的人体脂肪和乳清蛋白,甜味和口感更强一些。

作用上的差别

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