一：由于葡萄长期跟气体触碰，病菌滋长太快，造成 发霉了。解决方式：把长霉外果皮红提除去，留意别跟酒触碰到， 弄干净后每日拌和1到2次，让外果皮确保湿冷就可以，只到发醇进行。

二：可能在酿造全过程中跟油触碰过，或是器皿不干净造成 长霉，解决方式：把长霉的除去以后，别摇晃把上边一层酒除去!以后观查2天，沒有再次长霉就可以再次发醇，假如再度长霉，那麼宣布酿制不成功!

三：红提压根沒有发醇，糖份过高而造成 长霉，解决方式，加活酵母。

怎样防止自制葡萄酒长霉：

前例：挑选红提原材料时要尽可能除去烂果、发霉果、裂果。