苹果加温后，其所含的多酚类化合物纯天然抗氧化性物质成分会大幅度提升。花青素不但可以降血脂、血糖、抑止氧自由基而抗氧化性、抗感染除菌，还能抑止血液胆固醇上升。

7、预防内火

吃熟苹果可预防嘴巴生热疮、牙龈炎症、舌裂等内火状况。其方式是：将苹果连皮切成六至八瓣，放进凉水锅内煮，待水开后，将苹果取下，连皮吃下。每天一次，每一次一个，连吃7～10个可愈。

8、减少胆固醇

苹果能够跟生猪肉一起配搭煮着吃，那样既提升营养成分又能抑制胆固醇上升，由于苹果中的膳食纤维素有减少胆固醇的功效。 此外，苹果能够清除生猪肉的独特异味。