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小麦面粉和小麦面粉的差别：

日常生活中常会说的“小麦面粉”就是指小麦面粉，便是用麦子磨出去的粉，而“高筋小麦粉”这类的名字便是我们平时常说的小麦面粉。实际上，小麦面粉是麦子立即碾成的粉，含有麦子的表皮和正中间一部分，是杂粮。而小麦面粉便是麦子来到皮的正中间一部分，是小麦面粉。

小麦面粉的营养成分：含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。

全麦面粉饮食疗法功效：麦子味甘，性凉，深入人心、脾、脾经;养神，益肾，除热，解渴;主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烫伤等。