藕是很常见的蔬菜，无论是用藕来煲汤還是炒海着吃，味儿都非常美味可口，尤其是藕自身营养元素非常丰富，具备健脾开胃健脾胃及其提高人体抵抗能力的功效，在平常很火爆，藕的类型比较多，不一样类型的藕做法及其食用方法全是不一样的，但是藕普遍的作法是清炒藕片，藕在炒的情况下非常容易变黑，那清炒藕片怎么不变黑呢?

在炒藕片以前，很多人也没有给鸭胗绰水的习惯性，可能是感觉沒有必要，因而省去了这一流程。实际上炒藕片应当要先给鸭胗绰水，它是在做清炒藕片的情况下避免 鸭胗发黑的一个十分关键的方法。鸭胗绰水的全过程之中需要添加一点白米醋，搞好了这一个流程之后，炒好的鸭胗不容易出現变黑的状况，另外鸭胗的口味也会更为好一些，十分脆响可口。

清炒藕片的作法

作法一

制做原材料