蒜大伙儿很了解 ，糖蒜也四处都能买的到。腌渍糖蒜的糖酷水非常好吃，热天的情况下喝上几口，健脾开胃助消化还能提升食量。

4.蒜台

如今腌渍蒜台的方式和之前不太一样了，如今大部分是用生抽酱油，生抽，醋腌渍出去的，以酸主导。之前的蒜台是立即放进盐罐里或是立即撒上生盐，一个星期就可以。如今早已已不那样腌渍了，由于生盐早已难以再买来到，也仅有用生盐才可以腌渍出那类味儿来。

5.酱豆

销售市场上如今卖的哪些郫县豆瓣酱，辣酱这些都是以之前酱豆的腌渍全过程演化回来的。

酱豆制做十分繁杂，最少需要十几道工艺流程。最先便是把大豆用炒锅炒成发黄，再绰水，随后用桑树叶把炒好的大豆抱起来，置放几日后，直至大豆所有长霉毛多才行才算作准备好一部分原料。随后便是朝天椒，有的地区也用甜瓜做为辅材，盐，鸡精，芝麻油等，腌渍全过程时要常常晒晒太阳，让豆充足发醇，同长出小虫子后才算大获全胜。