松花蛋的储存方式

假如家里有吃剩或是需要储存一段時间的松花蛋，可放到包装袋内密封性储存，放置荫凉阴凉处，一般可储存3月上下而口味不会改变。

小提示：

有的家中把松花蛋放进电冰箱里储存，乃至冷藏起來，认为那样能够长期性存储而不霉变。事实上正好相反，松花蛋是由碱性物质侵泡而成的，成胶状体，水分含量约70%上下，经冷藏之后，水份会慢慢结冻。这时将皮蛋拿出来吃，冰会慢慢溶化，其胶状物体便会变为蜂巢状，改变了皮蛋原来的醇正芳香的口味，减少了服用使用价值。并且超低温会使皮蛋颜色变黄，口味发硬，同一切正常的皮蛋差别巨大。因此 ，松花蛋并不宜放到电冰箱里存储。

如何辨别松花蛋优劣