经济价值

营养成分

佛手瓜肉质地鲜嫩，每100克佛手瓜的果子 中带有水份90~92克，蛋白0.9~1.2克，碳水化合物化合物2.6~7.7克，维他命C12~22mg，胡罗卜素20mg。钾的成分较高，达到190mg，维生素b20.1mg，钙500mg、磷320mg、铁40mg、钠10mg、铜0.03mg、镁7mg、锌8.35mg硒2.3mg。除此之外还带有叶酸片、泛酸、维生素b3等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜水果，每豪克鲜苗带有蛋白1.8克、人体脂肪0.5克、碳水化合物化合物4.3克、钙20mg，磷10mg、铁14mg，非常是硒的成分每100克含30.58~53.01mg，是多种多样蔬菜水果不可以类比的。

功效与作用

1.佛手瓜在瓜类中营养成分全方位丰富多彩，常吃对提高身体抵御病症的工作能力有利。

2.佛手瓜蛋白和钙的成分是丝瓜的2~3倍，维他命和矿物成分也明显高过别的瓜类蔬菜，而且发热量很低，也是低纳食品，是心脏病、高血压病人的健康保健蔬菜水果。常常吃佛手瓜可有利排尿排钠，有软化血管、降血压之作用。

3.据國家营养成分研究会报导，锌对孩子的智力生长发育影响很大，常吃含铁较多的佛手瓜，有利于提升智商。