待芥菜丝放凉后就可以服用，将其放进密闭式的瓶中，服用时取下小量服用。

芥菜丝咸菜的做法小技巧

芥菜丝添加白醋和白砂糖腌渍最美味，在延安市的情况下需要提前准备新鮮介菜5000克，白醋250克，植物油250块，盐400克，白砂糖400克，鸡精和蒜头及其熟芝麻，也有辣椒粉儿各适当提前准备一些。

把准备好的新鮮介菜清洗之后，放到冷水中侵泡24钟头，再把它晾晒水份，随后切成细丝，蒜头削皮之后切割成大蒜。把辣椒粉和白芝麻放到一起调均匀，随后在炒菜锅中加点油加温之后，再把滚油立即浇在辣椒粉和白芝麻中调均匀。

把切完的大蒜和装饰建材是放到一起调均匀，再添加调准的油辣子，用干净的木筷调均匀之后立即密封性的，干净的玻璃瓶子中腌渍10到15天，里边的芥菜丝就能腌好，取下服用时候觉得它麻辣爽口，非常美味。

除开要提前准备齐备的原材料和新鮮的介菜之外，也要把切割成的芥菜丝放进阳光底下晾干1到2天，晒到它五成干之后再添加调味品腌渍，那样能够让她消化吸收大量的料汁，能让烟出的芥菜丝口味更强更有异味。