挑选一些大一点的大闸蟹，江浙地区产的便是非常好的，挑选一点米酒，一点生抽，放一点糖提鲜，一般是24钟头就好了。选蟹。蟹无须很大，二两上下，但须是膏黄富足的雌蟹。清洗擦拭，放入大玻璃瓶里，放盐，密封性。这蟹不知道是腌死的還是憋死的，一般从此之后腌一天上下。

螃蟹的做法還是许多 的，在醉蟹的调味酱上边還是需要留意许多 的问题，以便大闸蟹腌渍的味儿更强。用材有姜，米酒，生抽，盐，糖，鸡精，纯粮酒少量。以米酒主导，黄洒的量视蟹的是多少而定，能满过蟹就可以了。把生姜及生抽，盐，糖，鸡精各少量添加米酒烧开，放到制冷。腌死的蟹会吐出来一些水，扔掉，再倒进第二步搞好的料。加少量纯粮酒密封，随后密封性。纯粮酒切勿多，多了会出现苦涩味，而且蟹棒会柴。

1、生螃蟹怎么储存

1、用电冰箱储存大闸蟹,选魅力充沛的大闸蟹,把大闸蟹的脚绑起来以降低大闸蟹精力耗费,随后放到电冰箱的冷柜,溫度维持5度-10度,盖上湿纯棉毛巾储存就可以。先选择魅力不够的吃,魅力足的大闸蟹可再次储存。

区别的方法是:用力轻按大闸蟹的双眼,假如反映失灵就先吞掉。

2、选魅力充沛的大闸蟹,提前准备一个30-50厘米高的塑料罐/盆,把大闸蟹放进在其中不可以堆叠;随后放水至大闸蟹人体的一半高主要是保湿补水,不可以把大闸蟹所有埋住。