3、合汁

合汁是酒泉制做与众不同的复合型粉汤。它的汤是以羊汤主导，再添加猪肉汤和鸡肉汤，混和配置，规定茶汤颜色清正亮净，不允有调味品残渣或肉屑等脏物。料汁选好后，添加豇豆粉絲和生猪肉、牛肉片状，小肉胖瘦咸宜。

4、炕羊肠

炕羊肠是一种具备中西部特点的小食品。将新鮮的羊血掺少量小麦面粉，投料后灌进羊肠内，资金投入开水内紧烫一会儿捞起来凉冷，切割成一厘米厚薄的斜片，放进油鏊中炕炙，现炕现吃，热吃为宜。炕羊肠有止痢、治腹泻的作用。

5、油馃子

在油馃子多种多样种类中，值得一提的是，一些巧妇用姜黄、红曲、菜汁等染料，合成五色面糊，随后凸显方式，做成手指头蛋尺寸的蜂蝶虫类、河虾蜻蟹、虫蛹青蛙、龙虎和马羊、鸟鼠鸡鹅、盆栽花卉砂仁等样子。此外，酒泉维吾尔族同胞们制做的清真油馃和油炸馓子，也是高出一筹，十分注重。