咸肉是一种北方地区普遍的年货礼盒，过年或过节招待客人都是提前准备上一道咸肉美食。咸肉并不是新鮮的东西，因此 在存储上面遇上一些问题，例如储放不善会造成咸肉上长白的霉了，那麼，咸肉长白的霉了该怎么办?还能吃吗?假如发霉的咸肉存有一股臭味，不建议再次服用，不然得话可能会造成身体不舒服。

假如仅仅刚开始长霉，可能是由于气温返潮，仅仅味道沒有发出臭味，色调都没有转变，就不容易有影响。实际上霉只生在表层，洗去就可以了。洗去后能够立刻煮来吃，还可以挂在阴凉处晾晒再收电冰箱。咸肉长白的霉了应立刻洗去，随后煮来吃，或是是挂在阴凉处开展晾晒，再放进电冰箱中开展储存。

咸肉如何清洗才环境卫生

1、长期储存的咸肉上面内寄生一种肉毒素，一定要将咸肉的皮放到火上烤一下，能合理除去很多病菌。咸肉用开水清洗，刮去烤糊的皮肉。(烤糊的皮肉一定要除掉，常常服用烤糊的商品对身体危害。

2、清洗后控干。(最终放到干净干躁的地区。)