在北方地区，大部分人喜欢吃铁锅炖菜，鱼炖豆腐便是一道十分传统式的美食，鱼的醇正浓厚再加水豆腐的爽口，令人想起来便会淌口水。它十分滋补养生，对人体有非常好的保健养生作用，可是许多 烹饪技术新手并不了解该怎么做这道美食，那麼，鱼炖豆腐如何炖才美味?依照我们出示的作法，坚信会给你获得意外惊喜的。

原材料提前准备：姜片、蒜头、小香葱、鱼、水豆腐、豆芽菜、朝天椒、食用盐、植物油、生抽酱油、酱油、味精、鸡精。

1、先将鱼清理干净。把鱼鳞刮去，鱼的内脏器官都解决干净，随后用冷水清洗干净鲜血。锅中倒进一些的植物油，开低火，油热了仅有，将鱼放进锅中，双面煎，煎到鱼片略微变黄，就可以捞出来预留了。

2、然后解决别的的食物。将姜片切割成姜片丝，小香葱切条，蒜头切割成小段预留，豆芽菜洗干净控干水。

3、拿出来煲汤锅，先放进姜片丝和蒜头段，一点小香葱放底，上边遮盖上豆芽菜，豆芽菜上边放上鱼类。