秀山是重庆地域的一个少数名族地域，由于有少数名族在，因此 秀山有很多别的地域吃不上的美食特色。很多人来到重庆市以后都是找寻各种美食，秀山特色美食的类型十分多，以少数名族咸肉主导。秀山也有特点的腌酸菜，下边给大伙儿详细介绍几类秀山特色美食，还有机会大伙儿能够到秀山品味一下。

秀山土家族苗族自治县坐落于重庆东南部地区，武陵山脉中区，四川盆地西南缘两侧，为成渝西南关键门户网。秀山县东邻湖南龙山县、保靖县、花垣县，西北连贵州松桃县，北接酉阳县。

1、苗族咸肉

咸肉是苗族人的接待客人佳品，每一年邻近年尾薰制。薰制时先将生猪肉切割成三至五斤一块，揉盐和各种各样香辛料后腌三至五天，待盐及香辛料浸进肉内，再用竹条或藤蔓穿串挂上去火堆上，以烟花渐渐地薰干。

2、腌萝卜