鸡蛋炒饭是一种用生鸡蛋和白米饭制做而成的食材，也是一种很多人都喜欢吃的生活中食材。很多人都存有着那样的疑惑，那便是先放生鸡蛋還是先放饭。实际上，蛋炒饭的做法有很多种多样，能够挑选先放生鸡蛋，还可以先放白米饭，要是作法恰当且调料齐备，做出去的鸡蛋炒饭，都将是十分美味可口的！

一、蛋炒饭教程

方式一、 它是最传统式的蛋炒饭的做法。但绝大多数人不清楚。将烧开烧开后，将洗干净的米倒进水里过虑捞起来，记牢，一下下就可以了。随后，将米放到火炉上煮熟后，与生鸡蛋混在一起炒。那样作出的鸡蛋炒饭，不但白米饭香和蛋香不容易混和，并且米是一颗颗分离，不容易粘在一起的。

方式二、白米饭要先在冷藏室2-3钟头，而且不必盖上；蛋炒饭前饭内加少量素油翻拌，让米粒分离，再倒进一半鸡蛋液翻拌侵泡20分钟；灶火锅中下拌好油和鸡蛋液的白米饭，快速炒匀炒干，使生鸡蛋包起来每片白米饭，行语叫“金包银”。随后下熟青豌豆及赛马蛋，放盐、葱段，煸炒一会儿后起锅。

方式三、取隔夜米饭预留。锅烧干加点油，水温加温到七成，打进生鸡蛋，迅速煸炒出鸡蛋汤，开文火慢炒，炒成蛋香气放进白米饭，火灾煸炒，小勺生抽酱油，开展煸炒，炒至色调匀称，起锅。