随后，我们再提前准备一下腌地环的料汁：锅内添加300ml生抽，随后再放进2个八角、2片良姜、1小把麻椒，大火烧至生抽烧开后熄火放凉预留。

再相切生姜片和大蒜，这一依据本人的喜爱，喜爱能够多放些，讨厌少放一点。

两个小时之后，地环里的水份就腌渍出来，我们再将水份沥干，放进没有水无油渍的陶罐里，上边再放一层生姜片、一层大蒜，倒上凉透的料汁，撒上少量纯粮酒，盖上外盖放进冰箱冷藏室密封性储存，第二天就可以吃完。

三、腌地环的食材特点

那样腌渍的地环味儿非常美味，非常脆爽，健脾开胃又下饭菜！腌地环，可别总是放盐，妈妈用了40年的祖传秘方，既简易又美味，香！有些人腌地环，只加盐不用料汁腌，吃起來就仅有盐味，会缺乏这股酱香型的味儿，用料汁腌渍的地环更进味更美味，并且这一料汁还能够循环系统应用，要是确保每一次吃的情况下，用干净没有水无油渍的木筷夹，随后立即密封性好，是不易损坏的，待地环吃了后，将料汁倒进锅中煮沸杀一下病菌，放凉后就可以再度应用了，简易又便捷。