道口烧鸡是一种较为具备特点的食材，也是很多人都喜爱吃的东西。在制做道口烧鸡的情况下，会添加茯苓、丁香花、肉桂粉及其白芍等香辛料，这种香辛料能够使道口烧鸡具备与众不同的香气和口味，使大家可以食欲大开。自然，制做道口烧鸡也是注重方式的。下边，就为大伙儿详细介绍道闸烧鸡的做法！

一、菜肴特点

大家钟爱道口烧鸡，是由于它香气浓厚、酥香酥烂、咸度鲜美、软烂离骨、肥实而不腻口。且新鮮起锅的烤鸭形如金币，颜色金黄色尤其可喜。这种特性说起来非常容易，但做起來就较为艰难了。

就拿香气浓厚这一点而言，道口烧鸡需要用茯苓、肉桂粉、肉豆蔻、白芍、丁香花、砂仁、白蔻和良姜八味调料，缺一不可。

酥香软烂是道闸最受人热烈欢迎的原因之一，仅是煮鸡这一道程序流程，就需要花上3至5个钟头，再再加熟度的调节，制做技术标准很高。

搞好的烤鸭不需刀割，用力轻轻地一抖，骨和鸡脯肉全自动分离出来。别说是饥火烧肠之时，便是吃饱喝足以后，它也会让人垂涎欲滴。