松花蛋是熟的，由于松花蛋是根据腌渍的方式开展制做而成的，并且松花蛋原本是新鮮的，在腌渍全过程中会出現蛋白质水解，因此 我们服用的情况下松花蛋全是烂熟了。松花蛋能够用于制做紫菜蛋花汤，还可以制做凉拌皮蛋等，并且我们在平常服用松花蛋是能够减少胆固醇及其溶解蛋白的。

皮蛋是生的還是熟的？

原本是生的，但在变为皮蛋时就完善的了，由于蛋煮开原本便是蛋白质水解的全过程，仅仅平常我们是用溫度使蛋转性，而做皮蛋时是应用化合物使下蛋转性，因此 皮蛋還是熟的。

皮蛋生的能吃吗？

直接生吃松花蛋的益处：松花蛋的营养成分成分与一般的蛋蛮相仿的，而且腌渍的全过程历经了强碱的作用，因此 使蛋白及脂类溶解，越来越较非常容易消化，胆固醇也越来越较少。