4、将炒锅放低火上，烧开后添加食用油晃匀，至五成热时，倒进生鸡蛋，随后将炒锅摇晃使鸡蛋液变成直徑1尺上下、薄厚匀称的玉米饼。再将炒锅越过朝下，用火嘘一下，取下成阴囊(以便提升鸡蛋皮的延展性，一般 在鸡蛋液中加上适当的水和木薯淀粉)。

5、将阴囊饼铺平砧板上，把馅匀称摊在阴囊上，抹平后翻卷，成鸡蛋卷，在饺子馅与阴囊表面涂上淀粉溶液，那样使饺子馅和阴囊融合更强，做出去的卷尖更美观大方。

6、将卷煎捞出放进盘里

7、浇上一瓢自做肉沫，蘸取流程一的调料，细嫩鲜美又不很腻。

北方地区更常常用豆油皮来做卷煎的表皮，全是一样的美味可口，都有各的口味优点。卷煎老少咸宜，都能够平常在家做着吃，或是是招待客人也无失周全，也能用海菜作皮。包馅还能用鱼、虾、鸡脯肉调配，能够依据自身的爱好，作出自身更喜欢的卷煎。