原材料：银鳕鱼、米酒、花椒面、水豆豉、蒜泥、红尖椒、醋、海鲜酱油。

作法： 1.银鳕鱼解除冻结，清洗。 2.用米酒和花椒面腌渍一段時间，随后把腌渍出的水丢掉。 3.取少量水豆豉，蒜泥，红尖椒切段儿，加一勺醋一勺柱侯酱调好做为调味品。 4.在鱼上撒些罗勒，随后把调准的调味品渐渐地匀称倒在鱼身上，最终撒上些葱段。 5.锅烧开水，水开后把装鱼的菜盘放入蒸6-8分鐘就可以，以后熄火焖2-3分鐘。

5 甜椒香菇牛肉

原材料：鸡脯肉、甜椒、番茄沙司、辣椒干、麻椒、生抽酱油、醋、糖。

作法： 1.生抽酱油、醋、糖混和调为汁; 2.鸡胸、甜椒切片，与番茄沙司混和、抓匀; 3.锅中滚油，放进辣椒干和麻椒实际效果煸香; 4.放进香菇牛肉和甜椒迅速煸炒，最终大火收汁就可以起锅。