1、将牛乳、炼奶、白砂糖放进同一器皿中搅拌均匀，加温至糖彻底融解。

2、制冷后添加鸡蛋黄搅拌，蛋挞水就完成了。

3、将蛋挞水倒进蛋挞皮内，不必倒满，避免 加温时外溢。

4、放进电烤箱内(200℃)，烤20分钟上下就好了。

蛋黄酥的营养成分

一个蛋黄酥等于吃下一碗饭。又酥又软，非常容易两、三口就一个的葡挞，每一个均值发热量约是300卡上下，而一般一碗饭的热量是280卡，因此 你吃一个葡挞早已超出一碗米饭的热量，假如你休重约60Kg，啪啦啪啦5分鐘吃下三个蛋黄酥，就需要慢跑一小时才耗能这种发热量。人体脂肪多多的，不饱和脂肪大量,可是蛋黄酥和白米饭不一样，米饭热量关键来源于碳水化合物化合物，而蛋黄酥则超出60%来源于人体脂肪，尽管二者的发热量类似，你却吃进来十分多的油，并且你肯定不会立刻有饱腹感，会给你一口然后一口。并且在这种人体脂肪中，饱和脂肪又占56%，权威专家建议防止心血管疾病的饮食搭配——人体脂肪占总发热量30%下列，饱和脂肪不超过三分之一，因此 蛋黄酥的成分是十分不好心血管健康的。正所谓，少吃多味道。针对蛋黄酥的美味可口，非常少人会抵触，既然这样就需要掌握分寸感，切记：适可才行，意犹未尽。