水煮肉作法一

1、将牛里脊肉切割成2cm宽、4cm长的片状,添加生抽酱油、米酒、木薯淀粉、盐和白糖搅拌均匀,腌渍10分钟。青笋削掉表皮清洗,再切割成 5cm长的斜片状。小香葱清洗剁碎;

2、麻椒放进锅中干焙出香气,随后取下磨碎;

3、将青笋片和大豆 芽放进海碗底;

4、中火烤热锅中的油,待烧至六成热时,将大葱花、生姜沫和辣椒干放进进行爆香,接着倒进冷水,火灾烧滚后放进嫩牛肉,随后快速滑散至熟;

5、将水煮肉 盛入碗中,最终在上面撒进麻椒碎、蒜碎和小香葱碎就可以。

水煮肉作法二