很多人都较为喜爱吃蟹，可是服用大闸蟹的情况下有很多要留意的地区，如同大伙儿对食材的口味规定都较为高，新鮮的大闸蟹吃起來和死螃蟹吃起來的口味是彻底不一样的，另外也要充分考虑死螃蟹中是不是存有一些有害物，这种有害物是不是对人体有影响，那麼海螃蟹死了之后还能不能吃了？

1.螃蟹死了不可以吃完，大闸蟹喜欢烂掉性的食材，身体累积了发病病菌和有毒物质。死了的大闸蟹，身体会迅速的滋长很多的病菌，因此 不适合服用，尤其是在天气热的情况下。煮开的大闸蟹最好是当日吃了，不必储存。螃蟹死了，蟹身体的组氧酸会溶解造成亚硝胺。亚硝胺为一种有害的物质。伴随着死亡时间的增加，蟹体累积的亚硝胺愈来愈多，有毒气体越来越大，即便蟹煮熟了，这类内毒素也不容易被毁坏。

2.大闸蟹一定要煮熟了再吃，像大闸蟹那样生长发育在海底河中的河鲜海货人体里有很多的病菌，尤其是在冷藏之后，病菌实际上也在內部持续的滋长，尽管生的慢但总数依然十分多，因此 像大闸蟹那样的食材一定要煮熟了再吃。

3.大闸蟹要煮熟煮透，生蟹不必吃：大闸蟹以小动物遗体或石灰质为食，因此 蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。有的人由于未将蟹刷洗干净，蒸制不透，或因直接生吃醉蟹或腌蟹，把蟹身体的病原菌或裂头蚴吃到肚里，煮熟煮透了再吃。