除开瓜瓤，剥掉火龙果最表层花萼，外露出去的暗紫色表皮是整粒火龙果中甜菜红素成分最大的一部分，具备较强的抗氧化，有利于解决人体内的氧自由基，抵御衰退。这些可立即带表皮切片吃或打汁服用，还可以独立割下来制成凉菜。

红肉火龙果酸甜可口，還是一种缓解便秘的神器，每100克有1.9克的总化学纤维，一次性吃一个400至500克的火龙果，可摄取接近8至10克化学纤维。膳食纤维素的可发醇特性推动排泄物澎涨，进而提升大便量。除此之外，红肉火龙果的优势取决于带有丰富多彩的籽，这种籽基本不被消化道消化吸收，进而肠胃中有大量化学纤维被发醇，推动肠道蠕动。因此 ，每日服用200至300克的红肉火龙果，能够确保人体摄取5克上下的化学纤维，对人体而言是一个较为适合的量。