正宗腊肉的腌制方法是什么？
发布时间：2021-11-18 9:34:07
1.生猪肉宜选皮落胖瘦相接的前腿肉或五花三层肉。
2.熏料上若加橘皮少量，咸肉香气更为浓厚。
腊肉是湖南特产，凡禽畜野畜及水产品等均可脆制，选材用心;制做细致，种类多种多样，具备颜色洪亮，烟薰咸香，肥实而不腻口，美味出现异常的与众不同口味，每一年冬初时节就刚开始熏烤，要吃到新春佳节以后。烟薰的腊肉菜，能除虫防腐蚀，要是存放得法，一年四季都能品味。
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