五香酥鱼的做法是什么？
发布时间：2021-11-18 9:34:05
烹调加工工艺
1、将草鱼刮洗干净;
2、小葱清洗切条;姜、蒜清洗切成片预留;
3、将底锅里垫上一层竹垫，先将草鱼放到竹垫上齐整排序(头靠外、肚朝上，侧放)，把各种各样香辛料匀称铺地放一层在鱼的身上，再放一层鱼，再放一层调味品，就是这样直到把鱼和调味品排完;
4、加米酒、生抽、白醋、白砂糖、酸菜鱼火锅、随后盖上盖子，使其尽可能密封性;
5、用火灾烧滚后，改用文火焖烧五小时;
6、待鱼骨头酥烂时，浇上色拉油，用火灾收稠卤料，随后玄火制冷，待结冰后再当心取下摆盘。
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