3、在放动物油的器皿里放上几块箩卜，动物油不易霉变。

4、在炼油厂时，各自放些麻椒、丁香花、八角茴香、姜片等纯天然抗氧剂同炼，既可避免霉变，又能提升油的香气。

5、在炼好已经制冷的油中放进维生素E(一般1公斤放2粒)，可让猪、植物油1年不变味儿，并能合理地抑止有毒物质亚硝酸胺的造成。

6、可把炼好的动物油放进电冰箱超低温储存，一般在0℃时要维持2月以上，-2℃度时则可储放10月。

7、盛油时配几个大豆，油里加一点白砂糖、大豆油或食用盐，拌和后放进瓶中多方面密封性，可长期存储而不霉变。

8、炼好的动物油假如储放时间长了，或存放不可法，会造成哈喇味。可在用食油时，把-匙白砂糖和冷动物油一起放入锅中，烧到油开、白砂糖变为黑渣后，傍火稍待一会儿，澄出液压油，弃掉黑渣就可以。此方法不仅可清除油的哈喇味，并且油的色调也清澈。