1、买回来猪里脊肉不必自来水清洗(水和油不融为一体，水清洗不干净油渍的)，假如猪里脊肉搞脏，用刀子表层的污迹刮去。将猪里脊肉切割成3-4公分方的块，放进锅中，开低火煎;(三口之家，一次买猪里脊肉800克就充足了，不适合一次买过多，食用油要食新鮮)要所有水份挥发，动物油熬至猪油渣子干，需要类似一个小时上下。

2、锅抽出油后，改文火慢熬料，半途用铲时常铲动猪里脊肉，使之遇热匀称。用铲把熬成了的油渣再压压加快其冒油直到油被榨干，动物油炼老些，味儿足都不亦霉变，但当心别把动物油熬成糊味，炼好的动物油捞起来油渣并过虑，摊温凉。

3.找一清洁容器，最好用遮光的腌菜坛子或深棕色的玻璃瓶子，把过虑去油渣的湿热动物油倒进容器中，撒些白砂糖(动物油里放点白砂糖，有利于夏季动物油的储存并会使动物油看起来更白，1斤油倒进1平匙白砂糖，匙是家常见的容积15ml汤勺)，完全放凉后盖上密封性，放进昏暗超低温处储放，如果是全透明容器，最好是放入电冰箱存放，一般在0℃时要维持2月以上，-2℃度时则可储放10月。